「每周一膳」小满时节膳食：麻酱苦菜

阳历5月21日左右为小满。从小满开始，大麦、冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒渐见饱满，但尚未成熟，所以称为小满。小满也属于孟夏节气，此时人体容易出现烦躁不安、易怒上火的症状，也是风湿和湿性皮肤病的高发期，养生上要注意调理情志、祛除心火和健脾祛湿。此时饮食宜清淡易消化，宜多选择具有清热利湿解毒功效的食物，适当选择苦味食物。同时，还应注意的是不可贪凉过食生冷，以免损伤脾胃及阳气。

麻酱苦菜

原料：

苦菜400克，麻酱一勺、盐、糖适量

制作方法：

1、苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、凉开水调匀备用。

2、将调好的麻酱淋在苦菜上即可。

药膳功效：

夏天可以适当吃些苦味食物，清火解暑。《周书》中就提及“小满之日苦菜秀。”苦菜是一种野菜，具有清热解毒、凉血的功效。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。但苦菜性寒，食用不宜过量，否则容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。

专家介绍

马莉 临床营养博士，副主任医师，我院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养门诊时间（普通门诊）：

周三上午（大柏树总院）

专家门诊时间：

周三下午（大柏树总院）

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